GYOKURO TANA SUPER PREMIUM

A legmagasabb minõségû gyokuro. Elegáns, élénk illatokkal kísért gazdag aromák, édes íz és szép zöld szín jellemzi. Minden levél kézzel szedett és válogatott, ami manapság Japánban már igen ritka. A teljesen hagyományos feldolgozásnak köszönhetõen a gyokurora jellemzõ édes, lágy aromák fokozottabban vannak jelen, mint a bár kiváló, de géppel vágott egyéb minõségi teáknál. A leveleket csak Uji környékének egy kis területén megtalálható, rendkívül értékes "Gokoh" teacserjékrõl szedik, mely a legnemesebb gyokuro elkészítését teszi lehetõvé.

Az árnyékolás a szedés elõtti három héten zajlik a hagyományos "Tana" technikával, egyre kevesebb fényt hagyva a sátor alatt fejlõdõ elsõ tavaszi leveleknek. A teabokrokat oldalról és felülrõl is árnyékolják, így a levelekhez csak a szûrt fény jut el. A lassabban növekvõ levélhajtások több klorofilt termelnek, mint a teljes napfényen növekvõ sencha levelek. Így lesz a gyokuro teltebb, édesebb ízû, és zöldebb felöntésû, mint a sencha. Elkészítéséhez elõször 50-70 fokos vizet használjunk, a felöntések számától függõen, az áztatási idõ pedig teljesen egyéni lehet, akár több rövid, de 5-6 hosszú, kétperces áztatással is tökéletes teát kapunk. Ízének meghatározásához azon túl, hogy telt és alapvetõen édes karakterû, nehéz nekilátni. Egyszerre sok irányba mutató, összetett ízeket vonultat fel, melyeket hosszú, három perces felöntésekkel hívhatunk elõ legkönnyebben, 40-50 fokos vízzel.

Az elsõ felöntés mindig a legédesebb, majd követi a gazdagabb, összetett ízvilágú második és harmadik, a továbbiakban pedig a visszatérõ, lecsengõ természetes édes zöld-aroma. Néhány felöntés után halványodni kezd teánk. Itt az ideje, hogy új vizet forraljunk, és 80 fokos vízzel öntsük le a szinte teljesen kinyílt leveleket. Ilyenkor hívható elõ a szinte cukros édesség, gyors, egyre forróbb felöntésekkel, míg végleg ki nem fogy a teánk.