TAJVAN (FORMOSA)

Ali Shan, Tajvan

Az elsõ teacserjék a szomszédos kínai Fujian tartományból kerültek át a fantasztikus adottságokkal rendelkezõ Tajvan szigetére. A teakerteket magashegységekben telepítették, ahol az évi átlaghõmérséklet 12-18 fok közötti, jelentõs páratartalommal, hosszantartó reggeli ködtakarókkal. A tizenkilencedik század elejére kialakultak az elsõ nagy ültetvények és teakertek az egész szigeten, a teák nagyrésze pedig Japán felé hajózott. A teakertek java mára a sziget központjában, Nantou tartományban található. Magasan fekvõ völgyekben, lankás hegyoldalakon kis családi gazdaságok, apró falvak készítik a létezõ legmagasabb minõségû - elsõsorban wulong teát.
Ha tajvan, akkor wulong, azaz félig fermentált tea, mely egy elég tág kategória, sok-sok stílus és teaféleség gyûjtõneve. Tajvanon a wulong teákat leginkább a fermentáció szintje (és persze a tea minõsége) alapján kategorizálják. Ali Shan és Dong Ding a két legismertebb "márkanév" a zöld, vagy alig fermentált teák között, a barna wulongok között pedig már-már legendás az "Oriental Beauty" vagy a "Butterfly of Taiwan" név. A minden évben kis mennyiségben piacra kerülõ tajvani wulongok ára átlépheti a 200$/100 grammos értéket is.
Természetesen a zöld tea is jelen van. A Kínából hozott teacserjék emlékét õrzi még ma is néhány klasszikus teanév, mint pl. a Long Jing, vagy a Bi Luo Chun, az eredetitõl némileg eltérõ feldolgozással, általában nagyobb, fejlettebb levelekkel, erõsebb ízvilággal.
Fekete tea is készül a szigeten, illetve a Lapsang Souchong hagyományait követõ, szokatlanul erõsen füstölt tea is.

Az alábbi listában látható teák kóstolhatók és megvásárolhatók budapesti teaházunkban, illetve megrendelhetõk e-mailben: hanami@hanami-teahaz.hu