SHINCHA ARACHA 2011

A cseresznyevirágzás után egy hónappal, május elején kezdõdött a tavaszi teaszezon (Ichibancha) Ujiban, kicsit késöbb, mint Japán többi teatermõ régiójában. Az új, friss sencha teákat minden évben megelõzi a teatermelõk és teakedvelõk ünnepe, a Shincha, azaz új tea, mely a legelsõ, legfrissebb leveleket tartalmazza.

A Shincha Aracha az egyik klasszikus tavaszi "elsõszedett" tea, hiszen elsöprõ frissességével és intenzív, szinte vad ízvilágával a sencha teák lényegét találhatjuk meg benne. Minden évben a legkisebb mennyiségben - ha egyáltalán - piacra kerülõ japán tea. A feldolgozás minimális, sõt, az utolsó szortírozó fázis ki is marad, így szárakat és nagyobb leveleket is tartalmaz, gyakran kétszer akkorákat, mint amelyek a minõségi sencha teákat alkotáják. Friss, világos zöld üde öntete, könnyed illatai, igazi nyári teává teszik.

Elkészítéséhez használjunk 70-80 fokos vizet. Alacsonyabb hõmérsékletû vízzel felöntve is jó teaként viselkedik, de sokat veszít intenzitásából, ami pont a lényege lenne.
Virágos, szinte jázminos aromák jellemzik a frissen vágott fû illatával, utóíze is hosszan tartó, frissítõen kesernyés, vagy virágos. Hogy melyik dominál inkább, a víz hõmérsékletétõl és a leöntések hosszától is függ. Remek társ a japán tea egyéni ízlésünkhöz hangolásához.